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微滤膜技术在牛奶脱脂中的应用
发布时间:2019-10-12 点击浏览:

      牛奶富含100多种人体所需要的蛋白质、乳糖、多种维生素、矿物质等,营养价值很高,被人们成为“白色血液”。随着人们生活水平的不断提高,人们对其品质的要求也越来越高。如何降低牛奶中的脂肪,让人们饮用起来更有利于健康?因此人们生产出了脱脂牛奶。

      据研究表明,每一百克牛奶中含有4克以上的脂肪,我们知道脂肪不利于血脂较高和肥胖人群的身体健康。脱掉牛奶中的脂肪常用的方法就是把牛奶加热,放置一段时间后会发现在牛奶表面会结成膜,这个膜也就是牛奶中的脂肪,把这层膜揭下,如此反复直到牛奶冷却后不再结膜,就得到了脱脂牛奶。但是这种方法对于生产加工企业来说,实行起来是比较困难的,而且也不利于规模化生产。随着微滤膜技术逐渐被人们了解和熟知,在牛奶的脱脂生产中得到了广泛的应用。
      微滤膜技术的核心是微滤膜,微滤膜孔径均一,过滤精度较高,厚度小,液体被过滤介质吸附造成的损失很小,而且过滤时没有介质脱落,不会造成二次污染,从而可以得到高纯度的滤液。微滤膜技术能有效地截留乳品中的细菌、酵母菌和霉菌等,而使乳品中的有效成分透过,保留牛奶中原有的香醇味道。整个过程都是在低温下操作,无相变,人们担心的蛋白质变质的问题也很好的解决了,很好的保留了牛奶中原有的营养成分。
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